4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
2 pimentões cortados em rodelas
1/2 de tomate em fatias
200 gr de ervilhas frescas debulhadas
200 g de vagens cortadas em pedaços
3 xicaras de arroz
5 xicaras de água
10 azeitonas
1 colher de sopa de cúrcuma
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de salsa picada
sal marinho a gosto
Numa frigideira bem grande ou numa assadeira redonda grande coloque o azeite, o alho, a cebola, os pimentoes, os tomates, as ervilhas e as vagens, tudo de uma vez. Refogue por uns dez minutos, com a frigideira tampada, mas lembrando-se de mexer de vez enquando. Acrescente então o arroz e a água. Cozinhe em fogo brando, com a frigideira sempre tampada, mexendo de vez em quando.Acrescente mais água se for necessário para q o arroz fique bem macio e sem nenhum caldo. Acrescente as azeitonas, a curcuma, o molho de soja, a salsa picada. Tempere com sal marinho e sirva imediatamente. Dá prá 6 pessoas...
Referência:
http://www.alegresvegetarianos.com/receitas.htm#ponto12
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