Modo de preparo
Dissolva 5g ou 1 colher de chá de agar agar em 280ml de água fria.
Ferva em fogo brando por 3 minutos e deixe esfriar por alguns instantes.
Em seguida adicione mais 280ml de suco ou polpa de fruta de sua preferência.
Eu usei leite de coco + iogurte até totalizar 280 ml (usei os restos) + bolinha de mamão.
Fonte: http://www.tnh.com.br/detalhes/agar-agar-em-po-100g-komati__516
sexta-feira, 18 de março de 2011
Propriedades Nutricionais e medicinais: coco e leite de coco
O leite de coco é um alimento completo, o coco é excelente substituto da carne, do queijo, do ovo e do leite, aos quais é superior. É rico em proteínas, gorduras, calorias, sais, hidratos de carbono e vitaminas A, B1, B2, B5 e C.
Propriedades Medicinais
A água de coco tem várias aplicações na terapêutica caseira. A água e o leite de coco são apropriados nos casos de rugas da pele. Prestam-se também como calmantes, diuréticos, anti-térmico, estimulante do apetite, depurativos do sangue, etc.
O coco verde possui as mesmas propriedades do leite materno, segundo experiências realizadas nos Estados Unidos. No Havaí, as mães costumam alimentar os bebês com leite de coco. Uma colherada de coco pela manhã, é excelente remédio contra vermes intestinais. E a polpa age como adstringente nas hemorróidas.
Árvore da Vida
O coqueiro é considerado mundialmente como a "árvore da vida" por seus múltiplos usos e finalidades, o coqueiro é uma rica fonte de alimento e de energia utilizado na habitação, na movelaria, nas indústrias de cosméticos, de margarinas, de sabões e de fibras, e no artesanato. No coqueiro, praticamente tudo é utilizado: raiz, estipe, inflorescência, folhas, palmito e principalmente o fruto que, mediante uma transformação geralmente simples, gera diversos subprodutos ou derivados.
Fonte:
http://www.ednatureza.com.br/coco.htm
http://correiogourmand.com.br/info_glossario_produtos_alimentos_frutas_frutos_coco.htm
Propriedades Medicinais
A água de coco tem várias aplicações na terapêutica caseira. A água e o leite de coco são apropriados nos casos de rugas da pele. Prestam-se também como calmantes, diuréticos, anti-térmico, estimulante do apetite, depurativos do sangue, etc.
O coco verde possui as mesmas propriedades do leite materno, segundo experiências realizadas nos Estados Unidos. No Havaí, as mães costumam alimentar os bebês com leite de coco. Uma colherada de coco pela manhã, é excelente remédio contra vermes intestinais. E a polpa age como adstringente nas hemorróidas.
Árvore da Vida
O coqueiro é considerado mundialmente como a "árvore da vida" por seus múltiplos usos e finalidades, o coqueiro é uma rica fonte de alimento e de energia utilizado na habitação, na movelaria, nas indústrias de cosméticos, de margarinas, de sabões e de fibras, e no artesanato. No coqueiro, praticamente tudo é utilizado: raiz, estipe, inflorescência, folhas, palmito e principalmente o fruto que, mediante uma transformação geralmente simples, gera diversos subprodutos ou derivados.
Fonte:
http://www.ednatureza.com.br/coco.htm
http://correiogourmand.com.br/info_glossario_produtos_alimentos_frutas_frutos_coco.htm
Gelatina: leite de coco, iogurte e maçã
Ingredientes
- 1 copo leite de coco
- 1 embalagem de iogurte natural (160g)
- 5 colheres de sopa de água
- 1 pacote de 24g de gelatina sem sabor
- 2 maçãs picadas
- raspa de limão
- uma pitada de sal
Modo de Preparo
Leve a água ao fogo com a gelatina, mexa e ao dissolver a gelatina e antes de ferver apague o fogo e junte o leite de coco que deve ter sido batida com o
iorgute, as raspas de limão e as maçãs. Coloque em forma de furo central ou no recipiente que desejar.
Não gosto de alimentos doces em demasia, por isso nesta receita não acrescentei adoçante, deixei o doce natural da maçã adoçar o prato. Mas para quem gosta pode acrescentar açucar, ou algum adoçante próprio. Esta receita pronta pode ser usada de diversas formas, por exemplo, pela manhã tenho feito bolinhas de mamão e juntado com quinoa, farinha de linhaça, fibra de trigo, soja texturizada (tipo pequeno e claro), aveia e um pouco do anel de maçã. Fica uma delícia e crocante!
- 1 copo leite de coco
- 1 embalagem de iogurte natural (160g)
- 5 colheres de sopa de água
- 1 pacote de 24g de gelatina sem sabor
- 2 maçãs picadas
- raspa de limão
- uma pitada de sal
Modo de Preparo
Leve a água ao fogo com a gelatina, mexa e ao dissolver a gelatina e antes de ferver apague o fogo e junte o leite de coco que deve ter sido batida com o
iorgute, as raspas de limão e as maçãs. Coloque em forma de furo central ou no recipiente que desejar.
Não gosto de alimentos doces em demasia, por isso nesta receita não acrescentei adoçante, deixei o doce natural da maçã adoçar o prato. Mas para quem gosta pode acrescentar açucar, ou algum adoçante próprio. Esta receita pronta pode ser usada de diversas formas, por exemplo, pela manhã tenho feito bolinhas de mamão e juntado com quinoa, farinha de linhaça, fibra de trigo, soja texturizada (tipo pequeno e claro), aveia e um pouco do anel de maçã. Fica uma delícia e crocante!
Agar Agar
O gel de agar-agar tem a interessante propriedade de inibir a liquefação característica que ocorre na ação enzimática de microorganismos. Esta propriedade encontra uma variedade de aplicações nas indústrias médica e farmacêutica onde o agar-agar é utilizado como substrato na preparação de meios de cultura bacteriana em microbiologia, como laxativo e agente terapêutico no tratamento de disfunções digestivas, como agente retardador e carregador na administração de remédios, antibióticos e vitaminas, como agente de suspensão de sulfato de bário em radiologia, como estabilizador de soluções de colesterol e como agente de suspensão em diversos tipos de emulsões. O agar-agar encontra ainda várias outras aplicações industriais onde um agente gelificante se faz necessário como em próteses dentárias, emulsões fotográficas, diferenciação de proteínas por eletroforese, cromatografia por exclusão de tamanho, moldagem de materiais e meios de cultura de tecido de plantas em biotecnologia.
Indústria Médica e Farmacêutica
Microbiologia, Laxativo, Agente terapêutico, Agente de suspensão de emulsões, Agente de estabilização de soluções
Fonte: http://www.agargel.com.br/agar.html
Indústria Médica e Farmacêutica
Microbiologia, Laxativo, Agente terapêutico, Agente de suspensão de emulsões, Agente de estabilização de soluções
Fonte: http://www.agargel.com.br/agar.html
Substituir gelatina de origem animal por Agar Agar
A gelatina (muito usada em sobremesas) é feita de ossos, peles e tendões de animais e deve a sua consistência ao colágeno arrancado da pele e dos ossos. Aliás, quase toda comida elástica contém colágeno.
No entanto existem algumas substâncias alternativas: a alga agar-agar e uma substância feita de raiz de kuzu (planta oriental, usada de forma semelhante à araruta). Algumas substâncias que também são veganas e que vêm também substituindo a gelatina são a goma guar e a carragena.
Usa-se também gelatina em fotografia. Embora já exista tecnologia para substituir o filme fotográfico (por exemplo câmaras digitais), o seu preço ainda é proibitivo e a oferta um pouco reduzida. Espera-se que, com o crescimento do veganismo, esta situação se altere.
Gelatina halal é vegetariana?
Halal só significa que o animal foi morto de acordo com a lei islâmica. Assim, é provável que a gelatina seja halal mas NÃO vegetariana.
O que é gelatina casher?
Algumas gelatinas casher são feitas de alga agar-agar, mas a maioria não é. Pode fazer-se gelatina casher com ossos de peixe ou pele de boi ou porco. Ao contrário do que se pensa, também se considera casher usá-la com lacticínios.
A lei casher é muito complexa e os ossos e o couro usados na fabricação de gelatina são considerados pareve. O significado geral de pareve é alimento que não é leite nem carne, e alguns por vezes supõem que isso queira dizer que o produto é vegetariano. No entanto, ingredientes considerados pareve podem conter produtos animais, como peixe, ovos e gelatina.
O artigo "Kosher Gelatin Marshmallows: Glatt Kosher and `OU-Pareve`" ("Marshmallow de gelatina casher: Glatt Kosher e `OU-Pareve`"), publicado na revista Kashrus, explica as diferenças. Um excerto do texto diz: "...como a gelatina é produzida com peles e ossos - e não com carne de verdade - e sofre tantas grandes mudanças, não é mais considerada `fleishig` (carne), e sim `pareve`, e pode ser comida com lacticínios."
Como preparar gelatina vegetal?
Uma forma simples de preparar em casa gelatina vegana é colocar 2 chávenas de água a ferver. Mistura 2 colheres de sopa de agar-agar e ferver em lume brando até que fique bem dissolvida.
Para adoçar basta acrescentar mel, ou outro adoçante natural, e o sabor da fruta que desejares (polpa ou sumo de fruta). Depois deixas solidificar e obténs uma excelente gelatina.
Vende-se agar-agar em lojas de produtos naturais em fios semelhantes a macarrão, em pó ou em barras compridas. A sua cor geralmente é esbranquiçada.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=132
No entanto existem algumas substâncias alternativas: a alga agar-agar e uma substância feita de raiz de kuzu (planta oriental, usada de forma semelhante à araruta). Algumas substâncias que também são veganas e que vêm também substituindo a gelatina são a goma guar e a carragena.
Usa-se também gelatina em fotografia. Embora já exista tecnologia para substituir o filme fotográfico (por exemplo câmaras digitais), o seu preço ainda é proibitivo e a oferta um pouco reduzida. Espera-se que, com o crescimento do veganismo, esta situação se altere.
Gelatina halal é vegetariana?
Halal só significa que o animal foi morto de acordo com a lei islâmica. Assim, é provável que a gelatina seja halal mas NÃO vegetariana.
O que é gelatina casher?
Algumas gelatinas casher são feitas de alga agar-agar, mas a maioria não é. Pode fazer-se gelatina casher com ossos de peixe ou pele de boi ou porco. Ao contrário do que se pensa, também se considera casher usá-la com lacticínios.
A lei casher é muito complexa e os ossos e o couro usados na fabricação de gelatina são considerados pareve. O significado geral de pareve é alimento que não é leite nem carne, e alguns por vezes supõem que isso queira dizer que o produto é vegetariano. No entanto, ingredientes considerados pareve podem conter produtos animais, como peixe, ovos e gelatina.
O artigo "Kosher Gelatin Marshmallows: Glatt Kosher and `OU-Pareve`" ("Marshmallow de gelatina casher: Glatt Kosher e `OU-Pareve`"), publicado na revista Kashrus, explica as diferenças. Um excerto do texto diz: "...como a gelatina é produzida com peles e ossos - e não com carne de verdade - e sofre tantas grandes mudanças, não é mais considerada `fleishig` (carne), e sim `pareve`, e pode ser comida com lacticínios."
Como preparar gelatina vegetal?
Uma forma simples de preparar em casa gelatina vegana é colocar 2 chávenas de água a ferver. Mistura 2 colheres de sopa de agar-agar e ferver em lume brando até que fique bem dissolvida.
Para adoçar basta acrescentar mel, ou outro adoçante natural, e o sabor da fruta que desejares (polpa ou sumo de fruta). Depois deixas solidificar e obténs uma excelente gelatina.
Vende-se agar-agar em lojas de produtos naturais em fios semelhantes a macarrão, em pó ou em barras compridas. A sua cor geralmente é esbranquiçada.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=132
domingo, 13 de março de 2011
Para lembrar dos bons temperos
Hortelã: refrescante e leve, combina com tomate, pepino, iogurte e abobrinha. Além de seu sabor e refrescância, é um excelente remédio para os males do estômago.
Coentro: as sementes de coentro sempre foram conhecidas como especiarias de caráter curativo. Na Europa, elas são chamadas de "planta anti-diabética" na Índia são utilizadas por suas propriedades anti-inflamatórias. Nos EUA, as sementes estão sendo estudadas por sua capacidade de reduzirem o colesterol. "As sementes de coentro também funcionam como um estimulante para o estômago e o intestino, o que faz delas uma iguaria para ser consumida como aperitivo antes das refeições", explica o Chef Patrick Martin.
Manjericão: a erva fresca e aromática só deve ser adicionada ao final das preparações depois de terminado o cozimento ou em pratos frios para sofrer danos.
Açafrão: o pó de cor amarelada ou avermelhada confere cor e sabor ás saladas. Cai bem misturado ao vinagrete e em molhos em geral.
Molho de iogurte: além de ser mais saudável e nutritivo, ele dá um gosto azedinho e refrescante a sua salada. "Opte pelo iogurte light com baixo teor de gorduras. Mais que um molho com poucas calorias, ele é uma fonte de cálcio importante e pode prevenir problemas futuros com os ossos", explica Roberta Sugestão: ¼ de copo de iogurte natural; ½ lata de creme de leite light; Sal, pimenta do reino e orégano a gosto; 01 colher (café) de molho de soja. Modo de Preparo: junte os ingredientes do molho. Bata por 5 minutos. Tempere a salada. Sirva gelada. Calorias: 39 Kcal.
Páprica: é o pó que se extrai da pimenta ou do pimentão desidratado, conferindo um toque apimentado às saladas.
Salsinha: "a salsinha é rica em vitaminas A e C. Ela é ótima para aliviar dores no estômago e eliminar gases do estômago e intestino. Esta hortaliça atua nos distúrbios urinários por ser um diurético natural, que ajuda os vasos sanguíneos a eliminarem o excesso de líquido", continua o chef.
Azeite: na onda das dietas ricas em gorduras do bem, o azeite faz o maior sucesso e não é por acaso: rico em vitamina E, antioxidante essencial a saúde, ele compõe o grupo das monoinsaturadas, que fazem bem para saúde do coração. "Muitas pesquisas têm relacionado ainda, o consumo regular do azeite a efeitos bactericidas, a efeitos analgésicos e a efeitos preventivos, em casos de fraturas e vários tipos de câncer (como os de cólon e mama)", explica a nutricionista Ellen Simone Paiva.
Sumo de limão, nas saladas de frutas raspa de limão
Gengibre
Gersal
Vinagre: além de saboroso, ele tem propriedades medicinais importantes como baixo valor calórico e substâncias antioxidantes que o tornam um coadjuvante contra a hipertensão e a má digestão. Um estudo da Universidade de Michigan (EUA) sugeriu que consumir cerca de 4 colheres de chá (20 mililitros) de vinagre branco por dia reduz em 30% a resposta glicêmica do organismo,regulando os níveis de insulina no sangue.
Coentro: as sementes de coentro sempre foram conhecidas como especiarias de caráter curativo. Na Europa, elas são chamadas de "planta anti-diabética" na Índia são utilizadas por suas propriedades anti-inflamatórias. Nos EUA, as sementes estão sendo estudadas por sua capacidade de reduzirem o colesterol. "As sementes de coentro também funcionam como um estimulante para o estômago e o intestino, o que faz delas uma iguaria para ser consumida como aperitivo antes das refeições", explica o Chef Patrick Martin.
Manjericão: a erva fresca e aromática só deve ser adicionada ao final das preparações depois de terminado o cozimento ou em pratos frios para sofrer danos.
Açafrão: o pó de cor amarelada ou avermelhada confere cor e sabor ás saladas. Cai bem misturado ao vinagrete e em molhos em geral.
Molho de iogurte: além de ser mais saudável e nutritivo, ele dá um gosto azedinho e refrescante a sua salada. "Opte pelo iogurte light com baixo teor de gorduras. Mais que um molho com poucas calorias, ele é uma fonte de cálcio importante e pode prevenir problemas futuros com os ossos", explica Roberta Sugestão: ¼ de copo de iogurte natural; ½ lata de creme de leite light; Sal, pimenta do reino e orégano a gosto; 01 colher (café) de molho de soja. Modo de Preparo: junte os ingredientes do molho. Bata por 5 minutos. Tempere a salada. Sirva gelada. Calorias: 39 Kcal.
Páprica: é o pó que se extrai da pimenta ou do pimentão desidratado, conferindo um toque apimentado às saladas.
Salsinha: "a salsinha é rica em vitaminas A e C. Ela é ótima para aliviar dores no estômago e eliminar gases do estômago e intestino. Esta hortaliça atua nos distúrbios urinários por ser um diurético natural, que ajuda os vasos sanguíneos a eliminarem o excesso de líquido", continua o chef.
Azeite: na onda das dietas ricas em gorduras do bem, o azeite faz o maior sucesso e não é por acaso: rico em vitamina E, antioxidante essencial a saúde, ele compõe o grupo das monoinsaturadas, que fazem bem para saúde do coração. "Muitas pesquisas têm relacionado ainda, o consumo regular do azeite a efeitos bactericidas, a efeitos analgésicos e a efeitos preventivos, em casos de fraturas e vários tipos de câncer (como os de cólon e mama)", explica a nutricionista Ellen Simone Paiva.
Sumo de limão, nas saladas de frutas raspa de limão
Gengibre
Gersal
Vinagre: além de saboroso, ele tem propriedades medicinais importantes como baixo valor calórico e substâncias antioxidantes que o tornam um coadjuvante contra a hipertensão e a má digestão. Um estudo da Universidade de Michigan (EUA) sugeriu que consumir cerca de 4 colheres de chá (20 mililitros) de vinagre branco por dia reduz em 30% a resposta glicêmica do organismo,regulando os níveis de insulina no sangue.
Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 6 porções
1 kg de linguado
1 kg de batata
6 unidade(s) de tomate picado(s)
1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
1 copo(s) de leite
1 vidro(s) de leite de coco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
azeitona preta
coentro
orégano
azeite de oliva
Corte os filés em dois ou três pedaços, e tempere-os à gosto. À parte, refogue a cebola e os tomates em fogo baixo, mexendo até desmanchar bem. Dilua o creme de cebola no leite, misturado com o leite de côco e junte ao refogado, mexendo até engrossar formando um creme. Coloque as azeitonas, o cheiro verde e a pimenta. Desligue o fogo. Unte uma assadeira e forre-a com as batatas cortadas, coloque parte do creme sobre as batatas, em seguida os filés de peixe e por cima de tudo, o restante do creme. Salpique com orégano e um pouco de azeite de oliva. Leve ao forno
1 kg de linguado
1 kg de batata
6 unidade(s) de tomate picado(s)
1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
1 copo(s) de leite
1 vidro(s) de leite de coco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
azeitona preta
coentro
orégano
azeite de oliva
Corte os filés em dois ou três pedaços, e tempere-os à gosto. À parte, refogue a cebola e os tomates em fogo baixo, mexendo até desmanchar bem. Dilua o creme de cebola no leite, misturado com o leite de côco e junte ao refogado, mexendo até engrossar formando um creme. Coloque as azeitonas, o cheiro verde e a pimenta. Desligue o fogo. Unte uma assadeira e forre-a com as batatas cortadas, coloque parte do creme sobre as batatas, em seguida os filés de peixe e por cima de tudo, o restante do creme. Salpique com orégano e um pouco de azeite de oliva. Leve ao forno
Peixes e Frutos do Mar (a minha moda)
Rendimento: 6 porções
1,2 kg de merluza
1 vidro(s) de leite de coco
1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
2 unidade(s) de cebola em rodelas
2 unidade(s) de pimentão verde em rodelas
2 unidade(s) de tomate em rodelas
Em um refratário, arrume os filés de merluza sem tempero. A seguir, coloque por cima as cebolas em rodelas, os tomates e os pimentões, reserve. Bata no liquidificador , o leite de côco e o pacote da sopa creme de cebola, regue sobre os filés. Cubra com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) por cerca de 30 minutos.
1,2 kg de merluza
1 vidro(s) de leite de coco
1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
2 unidade(s) de cebola em rodelas
2 unidade(s) de pimentão verde em rodelas
2 unidade(s) de tomate em rodelas
Em um refratário, arrume os filés de merluza sem tempero. A seguir, coloque por cima as cebolas em rodelas, os tomates e os pimentões, reserve. Bata no liquidificador , o leite de côco e o pacote da sopa creme de cebola, regue sobre os filés. Cubra com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) por cerca de 30 minutos.
Peixes e Frutos do Mar (a minha moda)
Rendimento: 4 porções
4 filé(s) de linguado
1 unidade(s) de cebola em rodelas
4 unidade(s) de tomate
quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de sal
quanto baste de suco de limão
Tempere os filés com sal e suco de limão. Deixe descansar. Doure a cebola no óleo. Junte os tomates picados sem pele e sem semente. Passe tudo na peneira. Salgue a gosto e junte o cheiro-verde, coentro e acrescente o leite de côco. Junte a pimenta. Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga. Arrume os filés e por cima despeje o molho. Leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho.
4 filé(s) de linguado
1 unidade(s) de cebola em rodelas
4 unidade(s) de tomate
quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de sal
quanto baste de suco de limão
Tempere os filés com sal e suco de limão. Deixe descansar. Doure a cebola no óleo. Junte os tomates picados sem pele e sem semente. Passe tudo na peneira. Salgue a gosto e junte o cheiro-verde, coentro e acrescente o leite de côco. Junte a pimenta. Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga. Arrume os filés e por cima despeje o molho. Leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho.
RECEITA Peixe-frutos do mar (a minha moda)
Caldo
100 ml de azeite de oliva
cheiro-verde
5 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
3 unidade(s) de cebola picada(s)
1 copo(s) de leite de coco
sal
Peixe
sal
alho
suco de limão
açafrão
shoyu
ervas finas
Caldo
Aqueça numa panela de barro os dois tipos de azeite e refogue um pouco de sal, alho e pimenta do reino. Quando o alho dourar, refogue pela seqüência as cebolas, os pimentões e os tomates picados até começar a soltar água. A seguir, junte o copo de leite de coco e mexa lentamente até a mistura se tornar alaranjada e voltar a ferver; acrescente a mistura de ervas verdes (coentro e cheiro verde). Quando ferver novamente, o molho base está pronto. Corrija o sal. Esse molho pode ser complementado com filés de peixes, camarões, frutos do mar.
Peixe
tempere com sal, pimenta do reino, açafrão e ervas finas. Corte os peixes em cubos e tempere-os, separadamente dos crustáceos, com sal, pimenta do reino, shoyu, suco de um limão e ervas finas. À partir do caldo base fervendo, coloque os pedaços de peixe e os crustáceos, mergulhando-os no molho fervente; quando a fervura abrir novamente, deixe por 10 minutos, desligue o fogo e leve à mesa. Com o excesso de caldo, faça um pirão com farinha de mandioca e pimenta.
100 ml de azeite de oliva
cheiro-verde
5 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
3 unidade(s) de cebola picada(s)
1 copo(s) de leite de coco
sal
Peixe
sal
alho
suco de limão
açafrão
shoyu
ervas finas
Caldo
Aqueça numa panela de barro os dois tipos de azeite e refogue um pouco de sal, alho e pimenta do reino. Quando o alho dourar, refogue pela seqüência as cebolas, os pimentões e os tomates picados até começar a soltar água. A seguir, junte o copo de leite de coco e mexa lentamente até a mistura se tornar alaranjada e voltar a ferver; acrescente a mistura de ervas verdes (coentro e cheiro verde). Quando ferver novamente, o molho base está pronto. Corrija o sal. Esse molho pode ser complementado com filés de peixes, camarões, frutos do mar.
Peixe
tempere com sal, pimenta do reino, açafrão e ervas finas. Corte os peixes em cubos e tempere-os, separadamente dos crustáceos, com sal, pimenta do reino, shoyu, suco de um limão e ervas finas. À partir do caldo base fervendo, coloque os pedaços de peixe e os crustáceos, mergulhando-os no molho fervente; quando a fervura abrir novamente, deixe por 10 minutos, desligue o fogo e leve à mesa. Com o excesso de caldo, faça um pirão com farinha de mandioca e pimenta.
quarta-feira, 9 de março de 2011
carnaval 2011
O que era aquela estátua no carro alegórico que levava Roberto Carlos na Marques de Sapucaí? Jesus Cristo, não era nem por um decreto. Olhos azuis e cabelos brancos ou loiros não tem nenhum fundamento histórico, só reforça preconceitos. Onde a Beija Flor, campeão do carnaval de 2011, se inspirou? Quem forneceu esta imagem de um suposto Cristo nas medidas do puritanismo histórico? Eu tirava ponto da escola só por isso.
Carnaval, Dia da Mulher e afins
Pintaram tudo. Meu coração caiu. Meus olhos se abriram. Os lábios foram lacrados. Sou uma mulher ocupada. Não tenho tempo para sentimentos. Atenção! Mais uma página. A música nova não diz qualquer coisa. O escritor morreu. E daí? As pessoas não o conheciam mesmo. Cortaram a verba para os esportes. Sem problemas. Morreremos todos obesos e ignorantes. Não percamos a próxima performance de Lady Gaga. Em Ruanda, as mulheres são maioria no parlamento e estão “levantando” o país. Manchete: TIRIRICA INTEGRA COMISSÃO DE EDUCAÇÃO. Chico Alencar votou contra o aumento do salário dos deputados. O Brasil é o 15º. colocado numa pesquisa sobre felicidade. Hoje eu não sou feliz. Meu sentimento foi assassinado, às 18 horas. Motivo do crime: verdades incontestáveis. Na Índia, há 40 milhões a mais de homens (ou seria 40 milhões a menos de mulheres?). O carnaval agita a economia do Brasil em bilhões. Não fui ao bloco. Não há samba em Visconde de Mauá. Chico Buarque caminha cabisbaixo pelas ruas do Leblon. Mulheres têm direito a voto no Kuait desde 2005. Tento recolher a poesia que Chico deixou por seus passos apressados. Cato tudo e guardo secretamente em São Gonçalo. Ao abrir, decepção: a poesia virou poeira. Se eu tivesse tempo, ficaria preocupada, mas preciso ler os jornais. Tantas notícias. Poucas verdades. Não importa, é carnaval. Todos usamos máscaras coloridas. Pena que o carnaval dura o ano inteiro para muitos. Meu bloco favorito é o "Mulheres de Chico". “Tomara que chova três dias sem parar”.
--
Yonara Costa
--
Yonara Costa
terça-feira, 8 de março de 2011
Finecut
Tem hora para tudo, depois de um presente especial direto da Alemanha (FINE CUT Fruit and Vegetable Cutter by FISSLER) pude fazer um monte de coisas. Santo designer e tecnologia! O Finecut Foi um achado e tanto para quem não gosta de perder tempo cortando, mas adora saladas. Ele seca vegetais, pica e mexe tudo que couber em seu recipiente. Já fiz uma salada especial com direito a nozes cortadas nele, frutas secas, gergilim preto transformado em gersal por mim e muito mais, uma alegria. Devia ter fotografado, fica para a próxima. O que seria de mim sem a tecnologia e os bons presentes e achados. http://www.fissler.co.uk/en/products/kitchen_accessories/lines/finecut.html
segunda-feira, 7 de março de 2011
É complexo ser vata
http://embrace-ayurveda.com/?page_id=25
A sorte é quando Kapha acompanha de perto
http://anahatayoga.tripod.com/materias/doshas.htm
Mais sorte é saber ou aprender a desaceleração de vata, muito difícil. A paralisação por pane geral não serve.
Colocar regras pessoais e fugir da confusão, muita gente em casa, obra, mil conversas paralelas, mil demandas ajuda.
http://embrace-ayurveda.com/?page_id=25
A sorte é quando Kapha acompanha de perto
http://anahatayoga.tripod.com/materias/doshas.htm
Mais sorte é saber ou aprender a desaceleração de vata, muito difícil. A paralisação por pane geral não serve.
Colocar regras pessoais e fugir da confusão, muita gente em casa, obra, mil conversas paralelas, mil demandas ajuda.
Sangue Tipo A
São vegetarianos com aparelho intestinal sensível e têm dificuldades para digerir proteínas de origem animal, pois sua produção de suco gástrico é mais limitada.
Alimentos Benéficos:
Carnes: evitar carnes vermelhas
Peixes: bacalhau, salmão vermelho, salmão, sardinha, truta
Laticínios: queijo de soja, tofu
Frutas: abacaxi, ameixa, cereja, figo, limão, amora, damasco
Verduras: abóbora moranga, alface romana, acelga, brócolis, cenoura, acelga, alcachofra, cebola
Cereais: farinhas de centeio, arroz, soja e aveia, pão de farinha de soja
Outros: alho, molho de soja, missô, melaço de cana, gengibre, chá verde, café normal, vinho tinto
Alimentos Neutros:
Carnes: frango e peru
Peixes: atum, pescada
Laticínios: iogurte, mussarela, ricota, iogurte c/ frutas, coalhada, queijo minas
Frutas: melão, passas, pêra, maçã, morango, uva, pêssego, goiaba, kiwi
Verduras: agrião, chicória, milho, beterraba
Cereais: fubá de milho, flocos de milho, cevada
Outros: açúcar branco, chocolate, alecrim, mostarda (seca), noz-moscada, manjericão, açúcar mascavo, manjericão, orégano, canela, hortelã, salsa, salvia
Alimentos Nocivos:
Carnes: bovina, carneiro, cordeiro, pato, porco e derivados, vitela
Peixes: mexilhões, lagostim, salmão defumado, caviar, ostra, lagosta, camarão, caranguejo.
Laticínios: creme de leite, sorvete, leite magro e integral, manteiga, requeijão
Frutas: caqui, carambola, côco
Verduras: repolho, tomate, inhame, batata, berinjela, batata doce
Cereais: Creme e germe de trigo, farinha de trigo integral, pão preto, pão integral, farinha branca, granola
Outros: alcaparras, gelatina pura, pimenta em grão, vinagre, cerveja, licor, chá preto, refrigerante.
http://www.brazuka.info/dieta-tipo-sanguineo.php
Alimentos Benéficos:
Carnes: evitar carnes vermelhas
Peixes: bacalhau, salmão vermelho, salmão, sardinha, truta
Laticínios: queijo de soja, tofu
Frutas: abacaxi, ameixa, cereja, figo, limão, amora, damasco
Verduras: abóbora moranga, alface romana, acelga, brócolis, cenoura, acelga, alcachofra, cebola
Cereais: farinhas de centeio, arroz, soja e aveia, pão de farinha de soja
Outros: alho, molho de soja, missô, melaço de cana, gengibre, chá verde, café normal, vinho tinto
Alimentos Neutros:
Carnes: frango e peru
Peixes: atum, pescada
Laticínios: iogurte, mussarela, ricota, iogurte c/ frutas, coalhada, queijo minas
Frutas: melão, passas, pêra, maçã, morango, uva, pêssego, goiaba, kiwi
Verduras: agrião, chicória, milho, beterraba
Cereais: fubá de milho, flocos de milho, cevada
Outros: açúcar branco, chocolate, alecrim, mostarda (seca), noz-moscada, manjericão, açúcar mascavo, manjericão, orégano, canela, hortelã, salsa, salvia
Alimentos Nocivos:
Carnes: bovina, carneiro, cordeiro, pato, porco e derivados, vitela
Peixes: mexilhões, lagostim, salmão defumado, caviar, ostra, lagosta, camarão, caranguejo.
Laticínios: creme de leite, sorvete, leite magro e integral, manteiga, requeijão
Frutas: caqui, carambola, côco
Verduras: repolho, tomate, inhame, batata, berinjela, batata doce
Cereais: Creme e germe de trigo, farinha de trigo integral, pão preto, pão integral, farinha branca, granola
Outros: alcaparras, gelatina pura, pimenta em grão, vinagre, cerveja, licor, chá preto, refrigerante.
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Para momentos de emergência e pequenos reparos
Amigo do Lar: 2240-6531, www.amigodolar.com
Da Hora Manutenção: 2259-7605, adm@biancadahora.com.br
Doutor Faz Tudo: 3596-4396, www.drresolve.net
Obra de Mestre: 2554-6657, www.obrademestre.com
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sábado, 5 de março de 2011
Começou o carnaval e sinceramente, não sei se devia me meter em assuntos alheios, mas estou preocupada com a Líbia. Estou comovida com os levantes árabes e chocada com o que Kadafi chamou de "democracia direta" (genocidio da oposição). Não sei como colaborar e fico torcendo para que o povo libio conquiste a democracia real. Ou o direito aos discursos plurais, embates sim mas que amadurecem.
Tenho mil questões com o modo americano de ação, mas as vezes quero mais é que eles deem um jeito logo nesta situação. O genocidio do povo líbio esta sendo disfarçado por discursos pseudo democráticos, e assim o discurso vence. Uma mentira que se usa palavras adequadas para parecer bem contada e estéticamente viável. Os alemães também criaram teorias e discursos bem enfeitados na segunda guerra mundial para parecer científico e produzir aceites de uma ideologia pobre e não pluralista.
Paciência, apuramentos dos fatos e ação. Me diz como apurar fatos se os meios de comunicação foram cortados.
Tenho mil questões com o modo americano de ação, mas as vezes quero mais é que eles deem um jeito logo nesta situação. O genocidio do povo líbio esta sendo disfarçado por discursos pseudo democráticos, e assim o discurso vence. Uma mentira que se usa palavras adequadas para parecer bem contada e estéticamente viável. Os alemães também criaram teorias e discursos bem enfeitados na segunda guerra mundial para parecer científico e produzir aceites de uma ideologia pobre e não pluralista.
Paciência, apuramentos dos fatos e ação. Me diz como apurar fatos se os meios de comunicação foram cortados.
Cuidar das unhas
Cuidar das unhas
Fiz um resumo pesquisado sobre unhas, conheço um monte de gente que insiste em pintar mesmo que isso enfraqueça.
* É importante a hidratação constante com cremes à base de uréia. Produtos como esmaltes fortalecedores e óleos tem sua utilidade pela hidratação que conferem, mas, às vezes, são insuficientes.
* Alimente as suas unhas com vitaminas A, B e E
* Compostos formulados especialmente pelo dermatologista, que tem em sua composição carbonato de cálcio, formaldeído e derivados de quinino.
* Os medicamentos via oral também são indicados e feitos principalmente de vitaminas derivadas do complexo B.
* Uma receita caseira para fortalecer as unhas é colocar algumas gotas de limão em um copo de óleo rícino e deixá-las de molho por 15 minutos. Repetir esse tratamento uma vez por semana.
* A Risqué lançou a linha de tratamento que traz produtos para hidratar e fortalecer as unhas, entre eles estão bases, óleo secante, ultrabrilho, amolecedor de cutículas, removedores de esmalte que hidratam e fortalecem as unhas, além de cremes hidratantes e esfoliantes para mãos e pés.
Fiz um resumo pesquisado sobre unhas, conheço um monte de gente que insiste em pintar mesmo que isso enfraqueça.
* É importante a hidratação constante com cremes à base de uréia. Produtos como esmaltes fortalecedores e óleos tem sua utilidade pela hidratação que conferem, mas, às vezes, são insuficientes.
* Alimente as suas unhas com vitaminas A, B e E
* Compostos formulados especialmente pelo dermatologista, que tem em sua composição carbonato de cálcio, formaldeído e derivados de quinino.
* Os medicamentos via oral também são indicados e feitos principalmente de vitaminas derivadas do complexo B.
* Uma receita caseira para fortalecer as unhas é colocar algumas gotas de limão em um copo de óleo rícino e deixá-las de molho por 15 minutos. Repetir esse tratamento uma vez por semana.
* A Risqué lançou a linha de tratamento que traz produtos para hidratar e fortalecer as unhas, entre eles estão bases, óleo secante, ultrabrilho, amolecedor de cutículas, removedores de esmalte que hidratam e fortalecem as unhas, além de cremes hidratantes e esfoliantes para mãos e pés.
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