Rendimento: 4 porções
4 filé(s) de linguado
1 unidade(s) de cebola em rodelas
4 unidade(s) de tomate
quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de sal
quanto baste de suco de limão
Tempere os filés com sal e suco de limão. Deixe descansar. Doure a cebola no óleo. Junte os tomates picados sem pele e sem semente. Passe tudo na peneira. Salgue a gosto e junte o cheiro-verde, coentro e acrescente o leite de côco. Junte a pimenta. Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga. Arrume os filés e por cima despeje o molho. Leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho.
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